客居外地的齊文宇老人，雖然已經(jīng)70多歲，但每隔一段時(shí)間他就會(huì)返通一趟，召喚他的，不僅僅是親情，更有蟄伏在內(nèi)心深處那“麥蒂酥”的老味道。
十里麥香，百年傳承。二十年，對(duì)于一個(gè)立志百年傳承的品牌來說，也許才剛剛起步；但二十年的時(shí)間，已經(jīng)足以讓“麥蒂酥”三個(gè)字深深烙進(jìn)南通人的情感記憶。
‘麥’說明原料，‘蒂’表示精華，‘酥’闡述口感。”南通麥蒂酥食品有限公司董事長(zhǎng)陳艷這樣表達(dá)自己對(duì)“麥蒂酥”三個(gè)字的理解。20
年追夢(mèng)，鍛造“麥蒂酥”品質(zhì)
“麥蒂酥”的品質(zhì)，猶如麥蒂酥人的人品，蘊(yùn)含著良心、信譽(yù)……
——陳艷
做良心企業(yè)，這一目標(biāo)從1996年陳艷用借來的一萬元錢在汽運(yùn)公司的一個(gè)樓梯間內(nèi)開始糕點(diǎn)加工起，就成為“麥蒂酥”融進(jìn)血液、烙進(jìn)骨髓的印記。
陳艷博取蘇州、揚(yáng)州、南通等地酥餅特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)了手工糕點(diǎn)“麥蒂酥”，選料講究、做工細(xì)，以“香、酥、松、脆”著稱。
“剛進(jìn)入市場(chǎng)那會(huì)兒，我騎著自行車一家一家去推銷，給商店送5斤貨，你全部賣掉我只收2斤的錢，你只賣掉3斤，一分錢不收，剩下的2斤我?guī)Щ厝ァ！焙痛蠖鄶?shù)的成功故事一樣，陳艷的創(chuàng)業(yè)第一頁(yè)也寫滿了艱辛。
無論創(chuàng)業(yè)之路多么艱難，但立志做良心企業(yè)的“麥蒂酥”一直堅(jiān)持選用上好的原料。“麥蒂酥”選用的質(zhì)優(yōu)紅豆沙，價(jià)格是普通紅豆沙的3倍。江南水城宜興全年溫暖潤(rùn)，長(zhǎng)出的糯米口感更為細(xì)膩，盡管宜興糯米價(jià)格比本地糯米貴，且增加了運(yùn)輸成本，但“麥蒂酥”還是選擇了宜興糯米。高等級(jí)的云南核桃仁、正宗的大理黑磚糖……，不勝枚舉。2015年，陳艷又遠(yuǎn)赴馬來西亞，找尋純正的榴蓮粉，為來年的新品開發(fā)做著準(zhǔn)備。
正是靠著這種對(duì)品質(zhì)的精益求精，“麥蒂酥”成功征服了“美食”的南通人，在文峰大世界、新一佳、樂天瑪特（原時(shí)代超市）等賣場(chǎng)都出現(xiàn)過顧客排隊(duì)等貨的場(chǎng)面。2001年，麥蒂酥成功收獲了建廠以來第一張“巨無霸訂單”，上海華聯(lián)超市董事長(zhǎng)偶然嘗到了麥蒂酥的糕點(diǎn)后，當(dāng)即決定向麥蒂酥訂貨6000多箱，配送到全國(guó)各地連鎖店。
走在麥蒂酥的工廠參觀通道，透過窗戶，我們可以看到車間里師傅們個(gè)個(gè)全副武裝：口罩、帽子、工作服、一次性手套，一樣不落。無論是和皮的、制餡的，還是搟制、成型的，每個(gè)人都神情專注，仿佛是在精心加工一件件藝術(shù)品。過程中，品控人員對(duì)產(chǎn)品工藝、感官進(jìn)行著監(jiān)管，并在產(chǎn)品出爐后，對(duì)微生物、理化等指標(biāo)按批進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品合格后方能進(jìn)入市場(chǎng)。
“分管食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的品控部是我們公司人員力量很強(qiáng)的職能部門，全部都是科班畢業(yè)。”陳艷告訴記者，他們每個(gè)月都對(duì)全體員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，這是雷打不動(dòng)的制度。不僅于此，公司在各個(gè)生產(chǎn)車間都設(shè)置了視頻監(jiān)控，建立了產(chǎn)品全過程追溯系統(tǒng)，確保所制作的食品質(zhì)量安全，每年僅用于檢測(cè)化驗(yàn)方面的費(fèi)用就超過20萬元。
正是靠著這種近乎苛刻的質(zhì)量控制，“麥蒂酥”創(chuàng)造了南通傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)的諸多第一。2007年，麥蒂酥在南通地區(qū)第一家通過糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證（QS）審核，并被南通市質(zhì)監(jiān)局作為樣板企業(yè)，組織各縣市區(qū)的質(zhì)監(jiān)部門和重點(diǎn)糕點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行觀摩和學(xué)習(xí)。 其后，又成功成為南通地區(qū)第一家通過中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證的糕點(diǎn)企業(yè)。
麥蒂酥糕點(diǎn)已連續(xù)十年被評(píng)為南通名牌產(chǎn)品，2009年榮獲“江蘇省著名商標(biāo)”稱號(hào)。
“市場(chǎng)是把無情的尺子，消費(fèi)者始終在度量著產(chǎn)品的品質(zhì)，麥蒂酥正是用專心做品質(zhì)，贏得了市場(chǎng)，贏得了消費(fèi)者的口碑。”談起20年的堅(jiān)守陳艷頗為驕傲。
20年深耕，成就“麥蒂酥”品牌
“企業(yè)須承擔(dān)起回饋社會(huì)的責(zé)任，這樣才對(duì)得起品牌兩個(gè)字。”
——陳艷
“麥蒂酥”創(chuàng)立十周年的時(shí)候，正值江蘇省第十六屆運(yùn)動(dòng)會(huì)在南通舉辦，當(dāng)時(shí)“麥蒂酥”獨(dú)家贊助了十六運(yùn)開幕式的糕點(diǎn)，成為轟動(dòng)一時(shí)的大事。
“其實(shí)，一開始組委會(huì)找到我的時(shí)候，我并沒有同意，說實(shí)話量太大了，根本贊助不起。且不說資金壓力十分巨大，能否在短短的時(shí)間內(nèi)，在保證原有市場(chǎng)正常供貨的前提下，完成贊助產(chǎn)品的生產(chǎn)，都還是未知數(shù)。”在推掉組委會(huì)的贊助提議后不久，陳艷在一個(gè)偶然的場(chǎng)合聽說，省十六運(yùn)因?yàn)樵谀贤ū镜卣也坏绞称菲放坪献鳎呀?jīng)計(jì)劃選擇揚(yáng)州醬菜。“一聽心里就不是滋味，我一咬牙，就打電話給組委會(huì)負(fù)責(zé)人‘我贊助’。”四萬多份糕點(diǎn)，七天交貨，麥蒂酥上上下下承受著前所未有的壓力。
《亮劍》中有一句經(jīng)典臺(tái)詞，一個(gè)首長(zhǎng)的性格往往決定了一支隊(duì)伍的作風(fēng)。事實(shí)正是如此，陳艷與生俱來的責(zé)任心、榮譽(yù)感也成功灌輸給了麥蒂酥團(tuán)隊(duì)。20年工齡的老員工張玉蘭這樣回憶奮戰(zhàn)十六運(yùn)的情景：“老板就是包裝工，經(jīng)理就是搬運(yùn)工，60歲的老會(huì)計(jì)連續(xù)幾天吃住在廠里沒有回家……”
也許當(dāng)時(shí)的陳艷根本不會(huì)想到，她出于捍衛(wèi)南通傳統(tǒng)食品企業(yè)榮譽(yù)而贊助十六運(yùn)的抉擇會(huì)獲得巨大的成功，一夜之間讓“麥蒂酥”成為南通人耳熟能詳?shù)氖称菲放啤?br/>
這件事情讓陳艷第一次深刻理解了“品牌的意義在于回饋社會(huì)”的道理。此后，麥蒂酥又成功贊助了第九屆亞洲藝術(shù)節(jié)等活動(dòng)。
尤其值得一提的是，麥蒂酥食品有限公司還是南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嵌桃“麻糕制作技藝”的傳承與保護(hù)單位。嵌桃麻糕作為南通著名糕點(diǎn)，已有一百多年的歷史，片片色澤金黃，嵌桃均勻，入口酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，爽口而不膩。
截至目前，麥蒂酥共有麻圓、麻餅、云片糕、花生糖、寸金糖、蘇式月餅等南通特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)數(shù)十個(gè)品種。不僅如此，麥蒂酥一直以來還注重創(chuàng)新，致力于繼承、發(fā)展南通脆餅、嵌桃麻糕、如皋董糖、平潮紅糖京棗等南通特產(chǎn)，使之更契合現(xiàn)代人群的消費(fèi)需求，亦將獨(dú)創(chuàng)品種麥蒂酥培育為眾多消費(fèi)者心目中的新的南通特產(chǎn)。
過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，眾多的花式品種，貼近百姓的價(jià)格定位，讓麥蒂酥贏得了眾多商家和廣大消費(fèi)者的青睞。多年來，麥蒂酥產(chǎn)品在大潤(rùn)發(fā)、歐尚、樂購(gòu)、易初蓮花、麥德龍、上海華聯(lián)、樂天瑪特、文峰千家惠、新一佳等國(guó)內(nèi)知名連鎖超市、賣場(chǎng)始終保持著良好的聲譽(yù)和突出的銷售業(yè)績(jī)。迄今，麥蒂酥還開設(shè)了多家專賣店，在南通傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)中走出了一條與眾不同的成功之路。
20年執(zhí)著，蘊(yùn)育了“麥蒂酥”文化
“我希望，被幫助的人他不需要欠某個(gè)人的情，而應(yīng)該學(xué)會(huì)的是感恩整個(gè)社會(huì)。”
——陳艷
“陳老師，我?guī)е畠簛砜茨懔耍 币宦暋袄蠋煛币幌伦訉㈥惼G的思緒拉回到十年前的那個(gè)夏天。
2005年的寒假，高紅等航運(yùn)學(xué)院的十四名貧困生，有幸得到陳艷的支持和幫助，進(jìn)行了為期一個(gè)月的勤工儉學(xué)。之后連續(xù)多年，麥蒂酥都會(huì)接受航運(yùn)學(xué)院的貧困生到公司進(jìn)行勤工儉學(xué)，即使在公司生產(chǎn)淡季的情況下，陳艷也會(huì)多方溝通，通過朋友、客戶關(guān)系安排學(xué)生到其他單位工作。學(xué)生們尊敬而親切地稱陳艷為“陳老師”，并為她送去“校外輔導(dǎo)員”的錦旗。
“您讓我們懂得了什么是人生的價(jià)值，怎樣去實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，更讓我們知道怎樣用一顆感恩的心去回報(bào)社會(huì)和他人。”高紅在給陳艷的信中這樣寫道。
“寬仁厚德”是陳艷的處事原則，而她也在一直努力將這份中華民族的傳統(tǒng)文化傳遞給更多人。
2009年麥蒂酥向特教中心無償提供了價(jià)值近10萬元的設(shè)備，設(shè)立了糕點(diǎn)班，常年安排技術(shù)人員上門授課、指導(dǎo)實(shí)踐，現(xiàn)已從糕點(diǎn)班走出了五屆學(xué)生。
2010年重陽(yáng)節(jié)，麥蒂酥免費(fèi)向崇川區(qū)每位80歲以上老人贈(zèng)送重陽(yáng)糕，共1.4萬份，價(jià)值20余萬元。
2014年，麥蒂酥向云南魯?shù)榈卣馂?zāi)區(qū)捐贈(zèng)食品，價(jià)值近10萬元。
記得有一年，四川籍員工王世芬因腹腔腫瘤在南通手術(shù)治療，住院期間陳艷安排人員對(duì)其悉心護(hù)理，出院時(shí)陳艷將其直接接回家中，像親人一樣服侍、照顧。
“當(dāng)時(shí)很多人都勸我不要沒事找事，但我覺得你是我的員工我就要負(fù)責(zé)到底。”陳艷還發(fā)動(dòng)公司員工為王世芬進(jìn)行了捐款，“到年底時(shí)候我會(huì)把員工們捐款的清單找過來，然后把錢再悄悄地補(bǔ)給他們，這樣做就是希望通過捐款這樣一種形式，讓員工們能夠感受一份愛的文化。”
對(duì)于“寬仁厚德”的文化內(nèi)涵，陳艷總是有著自己獨(dú)到的見解。有一年，陳艷女兒同年級(jí)的同學(xué)患了惡性腫瘤，陳艷找到女兒的班主任，拿出1萬元錢希望她轉(zhuǎn)交給這名同學(xué)，并希望班主任言明這筆錢來自學(xué)校的捐款而不是某個(gè)個(gè)人。當(dāng)時(shí)恰逢電視臺(tái)記者在學(xué)校采訪，他們堅(jiān)持要采訪這位好心人，但陳艷堅(jiān)決不同意，一路小跑“逃離”，被攝像機(jī)留下的只是一個(gè)背影。“我希望，被幫助的人他不需要欠某個(gè)人的情，而應(yīng)該學(xué)會(huì)的是感恩整個(gè)社會(huì)。”
陳艷就這樣用自己的愛心影響著身邊的每一個(gè)人、每一名企業(yè)員工，讓麥蒂酥成為一個(gè)有愛的企業(yè)，有愛的品牌，奉獻(xiàn)給社會(huì)有愛的產(chǎn)品。麥蒂酥員工薪酬已連續(xù)多年按15-20%的幅度上調(diào)，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，在人員流動(dòng)率低的同時(shí)已離職員工的“回頭率”還很高。公司現(xiàn)有員工130多人，其中新就業(yè)大學(xué)生、殘疾人、下崗再就業(yè)人員比例超過30%。2010年，公司被授予“南通市勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”稱號(hào)。這些天，麥蒂酥正忙著籌備、打包春節(jié)慰問員工家屬的禮品，即將派發(fā)、快遞到所有員工家庭。
20年風(fēng)雨，20年成林，多彩的生活，古老的傳奇。現(xiàn)代的管理理念，精湛的手工技藝，家喻戶曉的品牌……。今天，“麥蒂酥”這溫暖的老味道歷久彌新，仍然熨帖著一代南通人濃得化不開的鄉(xiāng)情。